وبلاگ
کنار و خواص درمانی عسل کنار
کُنار
درختچه‌ای تیغ‌دار از تیره‌ی عنابیان است. نام این درخت به عربی سدر است و در ایران معمولا برگ‌های کوبیده‌ی آن را «سدر» می‌نامند. میوه‌ی این درخت نیز «کُنار» نامیده می‌شود . با ارتفاع نزدیک به ۱۰ متر، برگ‌های کوچک، قلبی شکل و کشیده و سه رگبرگ برجسته که گوشوارک آن به خار تبدیل شده است،دارد. درخت کُنار مقاوم‌ترین درخت میوه با پوستی زبر، خاکستری یا سیاه تیره و میوه‌ای آن سفت، کروی کشیده یا بیضی شکل با رنگ قرمز، نارنجی یا زرد طلایی و براق است. درخت کُنار نسبت به خشکی و خاک‌های شور و قلیایی، مقاوم و سازگار است. حدود ۴۰ گونه کُنار در جهان وجود دارد که در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری پراکندگی دارند. این درخت در استان‌های جنوبی ایران مانند استان فارس، هرمزگان، بوشهر، خوزستان، کرمان و جنوب استان سیستان و بلوچستان می‌روید. درخت و میوه‌ی آن در کتاب‌ها به نام‌های کُنار، سدر، سدره، منبل داوود، سنجد گرجی، نیم، ضال، ببر و شجره النبق خوانده شده است.
میوه کنار
«كنار» ميوه درخت سدر، به فارسي «كنار» و به عربي «نبق» ميگويند، و كوهي آن زال نام دارد كه اعراب آن را ضال مينويسند – میوه این گیاه تخم مرغی شکل و زرد رنگ و خوراکی است . جزو ميوههاي خنك هست و از نظر شكل و خواص شبيه زالزالك ميباشد. داراي تانن – يك صمغ – جوهر زردك – يك نوع قند و ويتامينهاي آ – ب – و ث ، جمع كننده معده و نرم كننده سينه بوده، ميوه رسيده آن ارزش غذايي زيادي ندارد، بلكه منافع آن بيش از خاصيت غذايي آن است. معذلك مردمان جنوب ايران خود را با ميوهي آن سير ميكنند. دويست و پنجاه گرم ميوه ي کنار مسهل صفر است. عطش را فرو مينشاند و ميوه ترش آن صفرابر بسيار خوبي است. آب ميوه ي شيرين آن بازكننده سينه و معده است و كشنده كرم نيز مي باشد. ميوه نارس آن زياد تانن دارد، و شكم را جمع ميكند. اگر آن‌را خشك كرده، و بعد آسيا نماييد، آرد آن جهت اسهال و زخم معده مفيد است. يك قاشق از اين آرد را با شربت ميل نماييد و از منافع آن استفاده كنيد. از مغز دانههاي ميوهي کنار شيره‌ای گرفته می‌شود، تب را پايين ميآورد و حرارت خون و صفرا را فرو مينشاند و براي حصبه و مطبقه مفيد است، مطبوخ هستههاي ميوه آن، قابض بوده و ضماد كوبيدهي آن جهت شكستگي اعضا و تقويت آنها مفيد است. و ماليدن جوشانده غليظ آن جهت سستي اعضا و تقويت آنها سودبخش ميباشد – از اين ضماد به عضلات پاهاي اطفال بازيگوش كه زياد در حركت ميباشند بماليد، تا رفع خستگي آنها شود. ضماد شكوفه کنار در حمام جهت معالجه امراض جلدي توصيه شده است.
کنار سرشار از ویتامین K و مقادیر نسبتاً خوبی از ویتامین D3 و محتوی کلسیم، فسفر و آهن و منگنز و روی و پتاسیم است. ارزش غذایی‌میوه کنار از لحاظ پروتیین، مواد معدنی، کلسیم، فسفر، کاروتن و ویتامین از گندم غنی‌تر و میزان کالری و ویتامین C آن نسبت به لیمو بیشتر است. کنار در ماه‌های آذر و دی به بازار می‌آید و تا اواخر اسفند عرضه می‌شود. کنار با قیمتی ارزانتر نسبت به سایر میوه‌ها در دسترس است.
در بعضي از كتابهاي قديمي نوشتهاند، اگر دانهي آن را در گلاب بخيسانيد و بعد بكاريد، ميوه آن معطر ميشود و اگر در عسل بخيسانيد، شيرين خواهد شد. اين موضوع بهيچوجه صحت ندارد، و از اشتباهات است.
برگ کنار (سدر)
قبل از پيدايش صابون، شستشو با برگ درخت کنار در دنيا معمول بود – ضماد برگ آن و شستشو با آن جهت بثورات جلدي و زخمهاي پوستي و گرفتن چرك بدن و تقويت مو و جلوگيري از ريزش آن، و تقويت اعصاب و از بين بردن شپش و شپشك سودمند است. ضماد برگ آن، جهت سر باز كردن و فرونشاندن اورام گرم تجويز شده است. جوشانده برگ تازه و خشك آن هم جهت ورمهاي گرم نافع است.
شست‌وشوی موها با برگ کُنار
برگ‌های کُنار را می‌توان خشک و پودر کرده و برای شست‌وشوی بدن و مو به‌کار برد. برگ کُنار (سدر) حاوی تانن، استرول‌های گیاهی مانند بتاسیتوسترول، بتاسیتوسترول گلوکزید و ساپونین ابلین لاکتون است. ساپونین موجود در سدر عامل کف کنندگی در برگ کُنار است. ابلین لاکتون از دسته‌ی ساپونین‌های استروئیدی است و به عنوان ماده‌ی اولیه برای تهیه‌ی هورمون‌های استروئیدی می‌توان آن را به‌کار برد.
نکته: برای درمان ریزش موی سر باید کاری کرد تا جریان خون در زیر پوست سر تحریک شود. یکی از علل ریزش مو علاوه بر کمبود ویتامین B، کمبود گوگرد در بدن است. این ماده معدنی در پیاز نرگس، پیاز عنصل و همچنین در انواع سبزی ها مثل تره، سیر و موسیر به وفور یافت می شود. برای به جریان انداختن خون در سر می توان موها را ماساژ داد به شرطی که صابون و شامپو قلیایی نباشد. بدین منظور مقدار کمی سیر را نیز می توان رنده کرد و بعد به آن مقداری عسل اضافه و مخلوط کرد و بر سر مالید.
خاک اره چوب کنار
از خاك اره چوب کنار، جهت جلوگيري از خونريزي ميتوان استفاده كرد و خوردن آن نيز از خونريزي معده جلوگيري ميكند اسهال و استسقا را معالجه ميكند. تنقيه جوشانده چوب آن جهت زخم معده و روده مفيد است. ماليدن اين جوشانده روي زخمهاي آبله منافع زياد دارد.
ریشه درخت کنار
اكثر فقرا و جوكيان هند، ريشهي آن را از زمين در آورده، آن را شسته و پوست آن را خراشيده و در آب ميجوشاند و بعد صاف كرده، مجددا حرارت ميدهند تا غليظ شود، اين شربت رنگ رخساره را باز ميكند، و شكم را سير مينمايد و بدن آنها را كه غذاي زياد نميخورند چاق و فربه نگاه ميدارد.
فصل به ثمر نشستن
کُنار در دو فصل به ثمر می‌نشینند: یکی فصل گرما و دیگری، فصل سرما. اولی به واسطه‌ی انگل و کرم داشتن آن کمتر مشتری دارد ولی کنار زمستان خوشمزه‌تر است. در ضمن کنار کوهی یا همان «بشی» زودتر می‌رسد و در اواسط برج عقرب یا همان آبان ماه به دست می‌آید. دامنه‌های کوه‌های لامرد مملو از این کنارهاست.
نکته‌های خواندنی
علاوه بر تازه‌خوری میوه‌ی کُنار، از آن برای عمل‌آوری ترشی، مربا و ژله هم استفاده می‌شود.
اجزای درخت کُنار هم دارای مصارف دارویی هستند از جمله؛ ریشه و پوست آن برای رفع اسهال خونی مفید است.
مغز بذر کُنار مقوی بوده و از برگ آن برای معالجه‌ی زخم استفاده می‌شود.
خواص عسل کُنار
عسل کُنار یا همان عسل سدر، یکی از بهترین و مرغوب‌ترین عسل‌های تولیدی جنوب کشورمان محسوب می‌شود. منطقه‌ی رویش این گیاه جنوب ایران از دزفول تا مناطقی از سیستان و بلوچستان است. عسل این گیاه بسیار خوش طعم و خوش‌مزه و داری طبع سرد و برای کسانی که گرم مزاجند، بسیار مفید است. این عسل را در کشورهای حوزه‌ی خلیج فارس عسل جنس عربی می‌نامند و دلیل آن نیز، بالا بودن ارزش غذایی این عسل است.
عسل گیاه کُنار کف می‌کند
در بسیاری از مناطق، عسل کُنار را به شکل کف کرده استفاده می‌کنند و بسیاری نیز معتقدندکه عسل نباید کف کند؛ پس شاید این عسل مرغوب نیست. این موضوع باعث شبهات زیادی در بین افراد و حتی زنبوردارانی که اقدام به تولید این عسل می‌کنند شده، است.
این عسل پس از برداشت کف کرده و رنگ روشنی دارد. پس از مدتی کف آن خوابیده و به رنگ خود عسل برگشته، یعنی تیره می‌شود و پس از گذشت چند ماه، تیره‌تر شده و به رنگ جگری یا عقیقی در می‌آید. چنان‌چه دوباره این عسل مخلوط شود و در مجاورت گرما یا داخل آب گرم قرار داده شود، دوباره کف می‌کند و برای خوابیدن و از بین رفتن کف آن زمان لازم است. علت این کف کردن به خود گیاه کُنار برمی‌گردد و به طبیعی یا نامرغوب بودن عسل تولید شده مرتبط نیست.
عسل کُنار دارای خواص زیر است:
ـ تقویت کننده‌ی اعصاب است.
ـ تقویت کننده‌ی قوای جنسی و جسمی است.
ـ فعال کننده‌ی حافظه و رشد کودکان است.
ـ ضد کم‌خونی است و محرک رویش مجدد موی سر محسوب می‌شود.
ـ اعضای رئیسه‌ی بدن را تقویت می‌کند.
ـ مسهل صفراست و حرارت بدن را فرو می‌نشاند.
ـ بازکننده‌ی گرفتگی‌هاست.
ـ کرم معده و روده را از بین می‌برد.
برای آبله، سرخچه و عطش مفید است.
عسل کنار ممتاز طبیعی هانی تاج – 500گرمی و یک کیلوگرمی
برای خرید عسل کنار هانی تاج تولید شرکت معجره تاجکوه بیرجند می توانید با شماره تلفن 05137130911تماس بگیرید و یا به سامانه پیامکی 200070702000 پیامک ارسال نمایید.