گیاه شناسی درمانی گشنیز

گیاه شناسی گشنیز

گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است.
بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است. در قرون وسطی ضعف جنسی را با گشنیز درمان می کردند. پزشکان قدیم عقیده داشتند گشنیز از سرایت امراض جلوگیری می کند، از این رو به افراد مبتلا به آبله دستور می دادند که آب گشنیز را به دور چشمهایشان بمالند تا میکروب آبله به چشم ها سرایت نکند.
گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله، به رنگ سبز که ارتفاع آن تا 80 سانتی متر نیز می رسد برگ های آن به دو شکل ظاهر می شوند. آنهایی که در قاعده ساقه وجود دارند به شکل دندانه دار و دیگری در طول ساقه که باریک و نخی می شود. قسمت مورد استفاده گیاه، ساقه، برگ و میوه آن است. میوه گشنیز گرد و به رنگ زرد است بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریباً بد بو است ، ولی بر اثر خشک شدن این بو از بین رفته و خوشبو می شود

برگ و ساقه
در ایران از برگ و ساقه گشنیز به عنوان سبزی‌جات خوردنی استفاده می‌شود.

دانـه
در هند از تخم گشنیز به عنوان یکی از ادویه‌جات مهم استفاده می‌گردد.تخم گشنیز، ادویه ای است که عطر قوی دارد و از آن در آشپزی ایرانی استفاده می شود. در طب سنتی هم از آن استفاده می کنند. در ایران از تخم گشنیز برای تصفیه خون و استفاده در شیرینی‌جات خانگی بهره می‌برند.

 
ریشه
ریشه گشنیز در آشپزی، به‌ویژه آشپزی تایلند مورد استفاده قرار می‌گیرد.

موارد استفاده گشنیز
گشنیز تازه گیاه معطری است که در کوکو و آش استفاده می شود. تخم آن را نیز تفت داده و پودر می کنند و به عنوان ادویه خصوصاً در غذاهای هندی ، در ادویه گرام ماسالا استفاده می کنند. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره سبز در غذاهای ایرانی مثل خورش ها، عدسی  و عدس پلو  استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی: مواد موجود در 100 گرم گشنیز: آب ، سلولز، مواد چرب، اسید اگزالیک، کلسیم، ویتامن A و ویتامین C، مواد چرب گشنیز مرکب از اسید اوئیک، اسید پالتیک و اسید لینولئیک است. 

خواص دارویی گشنیز
گشنیز و تخم گشنیز از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

فواید و  خواص گشنیز (خشک و خام)
1.گشنیز حاوی ویتامینA، ویتامینC، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم،  پتاسیم و فیبر است.سبزی گشنیز به عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است و تحقیقات نشان می دهد که مصرف آن باعث دفع سرب و آلومینیوم نیز می شود.
 2.گشنیز خاصیت ضدنفخ و اشتهاآوری دارد.
3.گشنیز مانع ترش شدن غذا در معده می‌شود همچنین درد صفرا را تا حد بسیار زیادی تسکین می دهد. تخم گشنیز برای درمان   وسواس و خفقان بسیار خوب است.
4. گشنیز به عنوان سبزی کاهش دهنده  قند خون شناخته شده است و این کار را با تحریک ترشح انسولین انجام می دهد. این تاثیر به حدی است که آن را گیاه ضد دیابت نیز می نامند.
 5.درمان جوش های دهان و تسکین درد دهان با این سبزی امکان پذیر است.
6.مصرف گشنیز برای بهبود عملکرد کبد مفید است.
 7.گشنیز برای مقابله با باکتری سالمونلا مفید است.
8.خاصیت ضدالتهابی دارد و علایم آرتریت را برطرف می کند.
9.مصرف گشنیز از بدن در برابر عفونت های دستگاه ادراری محافظت می کند.
 10.گشنیز همچنین برای زنان به ویژه آنهایی که در دوره عادت ماهانه  دچار خونریزی شدید می شوند، مفید است. برای استفاده از این خاصیت درمانی گشنیز می توانید شش گرم از دانه آن را در500 میلی گرم آب بجوشانید و پس از افزودن شکر به آن، این مخلوط را به صورت گرم استفاده کنید.
 11.گشنیز خاصیت خلط آور دارد.

خواص تخم گشنیز
1. تخم گشنیز را پودر کرده و به نسبت مساوی با شکر یا عسل  مخلوط کنید که برای تقویت بدن بسیار مفید است.
2. خوردن تخم گشنیز معده را تقویت می‌کند و به همراه غذا به هضم آن کمک می کند. معده و روده را ضد عفونی می کند و کرم کش است. برای این منظور 2 تا 5 گرم تخم بو داده آن مصرف شود.
3. تخم گشنیز ادرار آور است.
4. برای نرم کردن سینه از جوشانده تخم گشنیز استفاده می کنند ، بدین صورت که 10 تا 30 گرم از آن را در یک لیتر آب دم کرده و مانند چای با شکر بنوشید.
5.  برای بر طرف کرن تب و سرماخوردگی  مفید است. برای این منظور یک سوپ رقیق از آب مرغ و گشنیز تازه تهیه کنید و پس از چند مرتبه مصرف ، اثر معجزه آسای آن را ببینید.
6. تخم گشنیز شیر مادران شیرده  را زیاد می کند ، برای این منظور باید 2 تا 5 گرم از آن را با کمی عسل تناول کنند.
7. تخم گشنیز نیرو دهنده قلب و نشاط آور است.
8. تخم گشنیز قاعده آور است.
9. جوشانده تخم گشنیز یا خوردن تخم گشنیز بو داده ، اسهال خونی و بیماری های عفونی روده مثل تب تیفوئید را بهبود می بخشد، چون شدیداً میکروب کش است.
10. برای تسکین درد دندان تخم گشنیز بجوید.
خواص برگ و ساقه گشنیز
1.آب گشنیز خواب آور  است. برای این منظور باید30 گرم از آب گشنیز خام را همراه با شکر خورد. مصرف بیش از این مقدار موجب حالت سستی می شود.
2.  مسکن و آرام کننده است.
3.  خوردن گشنیز با غذا از ترش کرن جلوگیری می کند و کلاً گشنیز جلوی مسمومیت های غذایی را می گیرد.
4.  برای بر طرف کردن بوی بد دهان  سوپ یا آش گشنیز بخورید.
5ـ گشنیز تشنگی را بر طرف می کند.
6. برای کاستن از نیروی جنسی خوردن گشنیز اثر قوی دارد.
7. گشنیز ضد نفخ است و دل درد را بر طرف می کند.
8. خوردن گشنیز برای دهان و دندان  بسیار مفید است. هم لثه  را سالم می سازد و هم جلوی خرابی دندان ها را می گیرد و درد دندان را بر طرف می کند.

نظریه بزرگان در مورد گشنیز
زکریای رازی پزشک و دانشمند مسلمان ، گشنیز را برای آرام کردن سردرد و رفع سستی تجویز می کرد .
در حدیثی آمده است که امام موسی کاظم علیه السلام فرمودند: «خوردن سیب  ترش و گشنیز موجب حالت نسیان و فراموشی می شود».

چند نکته درمانی
1. براي سينوزيت ۵ گرم تخم گشنيز در ۳۰۰ سي‎سي آب جوشانده صاف نموده استنشاق نماييد.
2. جهت درمان ورم رگ بيضه گشنيز تازه + عسل + روغن زيتون مخلوط نموده به صورت ضماد بگذاريد.
3. براي درمان اگزما آش آبغوره كه در آن گشنيز و برگ چغندر باشد مؤثر است.
4. براي تشنج ۵ گرم گشنيز در ۱۵۰ سي‎سي آب دم كرده به ۳ نوبت بنوشيد.
5.براي برطرف شدن خارش چشم يك قطره آب گشنيز با احتياط در چشم بچكانيد.
6. براي ديفتري آب گشنيز + آبغوره مخلوط كرده غرغره كنيد بهتر است بيمار حتماً نزد پزشك برود.
7. براي برفك دهان آب گشنيز را مزمزه كنيد.
8.براي مخملك آب گشنيز + آب هندوانه + شيرخشت مخلوط كرده سه روز اول روزي ۳ قاشق بخورند.
9. براي درمان چين و چروك صورت ۱۰ گرم تخم گشنيز + ۱۰ گرم اسطوخودوس + ۱۵۰ سي‎سي آب را ۱۵ دقيقه دم كرده سپس صاف نموده وقتي سرد شد با چهار قاشق عسل مخلوط كرده و يك قاشق روغن زيتون به آن اضافه كرده به صورت ماسك بماليد.
10.براي تقويت حافظه ۱۵ گرم تخم گشنيز و ۱۵ گرم تخم شنبليله را با هم كوبيده با عسل مخلوط كرده صبح به صبح يك قاشق ميل کنید.
11.براي تسكين درد گوش و درد عصب صورت يك قاشق غذاخوري پودر تخم گشنيز را در يك ليوان آب بجوشانيد و گوش را بخور دهيد.
12. براي درمان گوش درد و كري گشنيز خشك را جوشانده ۵ گرم در ۱۰۰ سي‎سي آب جوشانده هر ساعت يك قاشق به مدت ۳ روز ميل شود.
13. براي اختلال حواس كه با عصبانيت همراه باشد آب گشنيز + آب ليمو شيرين + كمي عرق كاسني صبح ناشتا يك ليوان ميل كنند.
14. براي تسكين درد صورت (نورالژي فاسيال): سر و صورت را با دم كرده تخم گشنيز بخور دهيد و ۵ گرم تخم گشنيز در ۱۵۰. سي‎سي آب دم كرده روزي ۳ استكان ميل شود.
15.كساني كه ديابت دارند روزي ۲ گرم تخم گشنيز را دم كرده هر ماه سه روز بيشتر ميل نشود.
16. براي درمان سرطان پوست چه زخمي يا غيرزخمي از پماد گشنيز استفاده كنيد. طرزتهيه: سرب را با آب گشنيز بساييد و با روغن گل سرخ مخلوط كنيد. البته سرب مسموميت ايجاد مي كند بهتر است با نظر پزشك باشد.
17.تخم گشنیز شیرمادران شیرده را زیاد می کند ، برای این منظور باید 2 تا 5 گرم از آن را با کمی عسل تناول کنند.
18.تخم گشنیز قاعده آور و ادرار آور است.
19.خوردن تخم گشنیز معده را تقویت می کند و به همراه غذا به هضم آن کمک می کند. معده و روده را ضد عفونی می کند و کرم کش است. برای این منظور 2 تا 5 گرم تخم بو داده آن مصرف شود.
20. برای نرم کردن سینه از جوشانده تخم گشنیز استفاده می کنند ، بدین صورت که 10 تا 30 گرم از آن را در یک لیتر آب دم کرده و مانند چای با شکر بنوشید.
21. برای بر طرف کرن تب و سرماخوردگی مفید است. برای این منظور یک سوپ رقیق از آب مرغ و گشنیز تازه تهیه کنید و پس از چند مرتبه مصرف ، اثر معجزه آسای آن را ببینید
22. براي سردردي كه از حرارت بدن توليد شده باشد تخم گشنيز را كوبيده در سركه خيس كرده به سر بمالند.

نکته :
مصرف به اندازه گشنیز هیچ گونه ضرری ندارد، ولی مصرف زیاد از حد آن باعث حالت مستی توام با خستگی شدید می شود و گاهی به خواب عمیق، گنگی و بی‌حسی منجر می‌انجامد.

 خواص درمانی عسل گشنیز

• افزایش دهنده قوای جنسی و میل جنسی
• کمک به درمان سرفه های تحریکی
• مفید برای درمان درد های عضلانی
• کمک به هضم غذا و افزایش دهنده شیرمادران
• ضد حساسیت  ( آلرژی )  و کمک به کاهش حساسیت های غذایی و فصلی

برای خرید عسل گشنیز هانی تاج  تولید شرکت معجره تاجکوه بیرجند می توانید با شماره تلفن 05137130911تماس بگیرید و یا به سامانه پیامکی 200070702000 پیامک ارسال نمایید.

کلیه محصولات هانی تاج ، به تایید آزمایشگاه همکار وزارت بهداشت 100% خالص و طبیعی بوده و از هیچ گونه مواد افزودنی و تغذیه زنبور عسل در تولید آن استفاده نشده است .

عسل هانی تاج تنها عسل 5 ستاره ایران و مورد تایید انجمن کیفیت ایران   برترین عسل ایران به انتخاب جشنواره ملی عسل برای 6 سال متوالی زنبوردار نمونه کشور در سالهای 91 و92